Asuškas, kļockas jeb saldie pīrādziņi, tas ir tradicionāls Latgaliešu ēdiens kas tika pasniegts svētku reizēs.
Maļinovā 12.februārī pulcējās interesenti no Maļinovas, Višķu un Naujenes pagastiem, uz asušku meistarklasi ko vadīja Maļinovas pagasta bibliotēkas vadītāja Elvīra Kokina, sadarbībā ar Maļinovas kultūras darba vadītāju Natāliju Davidovu. Doma par asušku pagatavošanu nāca pēc ekskursijas uz Andrupenes lauku sētu, kur cienastā galdā tika ceptas asuškas skāba krējuma mērcē.
Šogad Meteņos pankūku vietā nolēmām cept asuškas . Galvenais procesā ir svarīgi labi uzraudzēt rauga mīklu lai bulciņas būtu mīkstas. Loti mazas bulciņas pildījām ar salda biezpiena pildījumu, cepeškrāsnī cepām zeltainas un likām karstā salda krējuma mērcē sautēties. Nu kas var būt gardāks par šo! Visi kopīgi darbojāmies un tikpat draudzīgi degustējām baudot piparmētru tēju.
Mērķis bija parādīt cik gardu ēdienu var pagatavot no vienkāršiem produktiem, saglabāsim senās receptes, cepsim asuškas un celsim svētku galdā!
Autors : Elvīra Kokina Maļinovas pagasta bibliotēkas vadītāja.
Foto: Natālija Davidova Maļinovas kultūras darba vadītāja.
Nav komentāru:
Ierakstīt komentāru